Jaki grill wybrać? Gazowy, węglowy czy elektryczny

Trzy typy grilla — co je naprawdę różni

Sprzedawcy lubią mówić o „technologii” i „innowacyjnym designie”. W praktyce różnice sprowadzają się do czterech rzeczy: jak długo czekasz, ile płacisz za paliwo, jak bardzo się ubrudzisz i czy dostaniesz smak dymu.

Węglowy działa najprościej: sypiesz węgiel lub brykiet, rozpalasz, czekasz aż pokryje się szarym popiołem, grillujesz. Żaru nie wyłączysz — musi się wypalić. Za to daje temperaturę powyżej 300°C i prawdziwy dym z tłuszczu kapiącego na rozżarzony węgiel. To ten dym odpowiada za „grillowy” smak, nie sam węgiel.

Gazowy to w praktyce kuchenka na dworze. Odkręcasz zawór, klikasz zapalarką, po 5 minutach masz gotowe. Ustawiasz temperaturę pokrętłem, wyłączasz jednym ruchem. Smak dymu jest słabszy, ale nie zerowy — tłuszcz kapie na osłony palników i odparowuje. Dobry gazowy z żeliwnym rusztem daje jakieś 80% efektu węglowego.

Elektryczny grzeje spiralą. Zero dymu, zero popiołu, wtyczka do gniazdka. Rzadko przekracza 250°C, więc porządnej skórki na steku raczej nie zrobisz. Ale to jedyny typ, którego użyjesz w miejscu, gdzie otwarty ogień jest zakazany.

Grill węglowy — dla kogo

Najstarszy i wciąż najpopularniejszy typ w Polsce. Kupujesz go za pieniądze, których nie żal, jeśli okaże się, że grillujesz trzy razy w roku.

Co dostajesz

• Najniższą cenę startową — prosty okrągły model 40–45 cm to wydatek rzędu 150–300 zł. Kotłowy z pokrywą i termometrem: 400–900 zł.
• Temperaturę 300–350°C — to jedyny typ, który zrobi porządną skorupkę na steku.
• Prawdziwy dym. Bez dyskusji, tego gazowy nie odtworzy w 100%.
• Zero zależności — nie skończy się gaz w środku imprezy, nie potrzebujesz gniazdka.

Co Cię zirytuje

• 25–30 minut od zapalenia do pierwszego kiełbasy. Za każdym razem.
• Temperatura tylko orientacyjna. Sterujesz nią przesypywaniem węgla i przymykaniem wywietrzników, nie pokrętłem.
• Popiół. Po każdym grillowaniu trzeba go wybrać, a przy okazji wysypie się trochę na taras.
• Koszt paliwa. 2–3 kg brykietu na jedno grillowanie, przy 5–8 zł za kilogram to 10–20 zł za sesję.

Grill gazowy — dla kogo

Dla ludzi, którzy grillują regularnie i doszli do wniosku, że rozpalanie węgla przestało być przyjemnością, a stało się obowiązkiem.

Co dostajesz

• 5 minut do gotowości. To zmienia grillowanie z „wydarzenia” w „kolację w środę”.
• Kontrolę temperatury. Osobne pokrętło na palnik = strefa mocna do przypieczenia i strefa łagodna do dopieczenia. Przy węglowym to gimnastyka.
• Tańsze paliwo, niż myślisz. Butla 11 kg kosztuje ok. 90–110 zł i starcza na 15–25 grillowań. To 4–6 zł za sesję, wyraźnie mniej niż węgiel.
• Czystość. Nie ma popiołu. Sprzątanie to przetarcie rusztu i opróżnienie tacki na tłuszcz.

Co Cię zirytuje

• Cena wejścia. Sensowny dwupalnikowy zaczyna się od ok. 700–1000 zł. Poniżej tego są konstrukcje z cienkiej blachy, które wypalą się po dwóch sezonach.
• Butla. Trzeba ją mieć, wozić do wymiany i gdzieś przechowywać (nie w piwnicy — gaz jest cięższy od powietrza).
• Więcej rzeczy do zepsucia — zapalarka, reduktor, wąż, dysze.
• Smak. Bardzo dobry, ale ślepy test z węglowym przegra.

Grill elektryczny — dla kogo

Kupujesz go z konieczności, nie z wyboru — i to jest zupełnie w porządku, bo ta konieczność dotyczy bardzo wielu osób.

Jeśli mieszkasz w bloku, większość regulaminów wspólnot zakazuje otwartego ognia na balkonie. Elektryczny nie wytwarza dymu ani otwartego płomienia, więc zwykle przechodzi. Rozpala się w 10 minut, kosztuje 250–800 zł, a prąd na jedno grillowanie to jakieś 1,5–2 zł.

Ograniczenie jest jedno, za to poważne: temperatura. Rzadko powyżej 250°C, a to za mało na porządne przypieczenie. Kiełbasa, warzywa, pierś z kurczaka, halloumi — wyjdą dobrze. Stek średnio krwisty ze skorupką — nie.

Najciekawsza jest środkowa kolumna, bo idzie wbrew intuicji: grill węglowy jest najtańszy w zakupie, ale najdroższy w eksploatacji. Przy 20 grillowaniach rocznie różnica w paliwie to ok. 130 zł na korzyść gazowego. Jeśli grillujesz 40 razy w sezonie, gazowy spłaca różnicę w cenie zakupu w 3–4 lata — i to zanim doliczysz zaoszczędzony czas.

Jaki rozmiar — dla ilu osób

Tu ludzie przepłacają najczęściej. Kupują czteropalnikowego potwora „na wypadek gdyby przyszli goście”, po czym przez pięć lat używają dwóch palników.

Prosta zasada: licz około 500 cm² na osobę, czyli mniej więcej tyle, ile zajmują dwie porcje mięsa obok siebie. Jeśli raz w roku robisz imprezę na 15 osób, taniej wyjdzie wypożyczyć drugi grill niż całoroczne targanie się z za dużym.

Ile realnie wydać

Do 400 zł — grill węglowy, prosty, okrągły lub prostokątny, bez pokrywy albo z cienką. Zupełnie wystarczy na kiełbasę i karkówkę kilka razy w sezonie. Nie oczekuj, że przetrwa dekadę.

400–1200 zł — najlepszy stosunek jakości do ceny. Za te pieniądze kupisz porządny węglowy kotłowy z pokrywą i termometrem albo wchodzący gazowy dwupalnikowy. To przedział, w którym kupuje większość ludzi i słusznie.

1200–3000 zł — gazowy trzy- lub czteropalnikowy, żeliwne ruszty, boczny palnik, blaty robocze. Ma sens, jeśli grillujesz naprawdę często albo regularnie dla większej grupy.

Powyżej 3000 zł — sprzęt dla ludzi, dla których grillowanie to hobby, nie sposób na obiad. Jeśli czytasz ten poradnik, prawdopodobnie jeszcze tam nie jesteś.

5 błędów przy zakupie grilla

1. Kupowanie za dużego. Największa i najczęstsza pomyłka. Duży grill dłużej się nagrzewa, zżera więcej paliwa i gorzej się chowa.
2. Patrzenie tylko na cenę sprzętu. Węglowy jest tańszy o 500 zł, ale przez cztery sezony odda tę różnicę w węglu.
3. Ignorowanie miejsca przechowywania. Zmierz garaż albo komórkę przed zakupem. Grill zimujący pod gołym niebem umiera dwa razy szybciej.
4. Cienki ruszt stalowy w drogim grillu. Zdarza się nawet w modelach za 2000 zł. Zawsze sprawdź materiał rusztu osobno, nie ufaj ogólnemu opisowi.
5. Zakup w maju. Najlepsze ceny są jesienią i zimą, gdy sklepy schodzą z sezonu. W szczycie sezonu płacisz najwięcej i wybierasz z resztek.

Przeczytaj też: Jak wyczyścić ruszt żeliwny · Grill gazowy nie chce się zapalić — 6 przyczyn · Jak przechowywać meble ogrodowe zimą